มาสมุยต้องทานอาหารจีนไหหลำ ที่ร้าน PAO Combination Cuisine

เที่ยวสมุยทั้งที ต้องไม่พลาดทานอาหารจีนสไตล์ไหหลำแท้ ๆ จากร้าน PAO Combination Cuisine

เกาะสมุยดั้งเดิมเป็นชาวจีนไหหลำ ที่เดินทางโดยเรือมาตั้งถิ่นฐานกันบนเกาะนี้ ฉะนั้นอาหารการกินก็ต้องถูกถ่ายทอดส่งต่อกันมาจากบรรพบุรุษ เราจึงไม่พลาดมาลิ้มลองทานอาหารจีนแบบไหลำกัน

เราพากันขับรถออกมาเที่ยวรอบเกาะสมุยหาของกินท้องถิ่นแบบเด็ด ๆ และก็มาจบที่ร้าน PAO Combination Cuisine ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนแบบไหหลำ มีรสชาติที่อร่อยหลากหลายเมนู ถูกปากถูกใจแน่นอน

หน้าร้าน PAO Combination Cuisine ตกแต่งเน้นโทนสีแดง และโคมไฟสไตล์จีน

การตกแต่งภายในร้านทั้งโต๊ะ เก้าอี้ และผนังต่าง ๆ ติดวอลเปเปอร์รูปภาพสไตล์วัฒนธรรมของจีนเป็นแบบร้านในสมัยก่อน ซึ่งถือเป็นอีกจุดที่น่ามาถ่ายรูปด้วย

ภาพ 3มิติบนผนังก็ออกแบบให้เข้ากับบรรยากาศภายในร้าน ที่ดูเหมือนมีโต๊ะอาหารต่อยาวเข้าไปได้อีก

อาหารส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่เราคุ้นเคย แต่มีจุดเด่นทั้งรสชาติ วัตถุดิบที่โดดเด่นเช่น หากเป็นอาหารทะเลจะเลือกใช้วัตถุดิบจากชาวบ้านบนเกาะสมุย ได้ความสดใหม่ และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของจีนไหหลำ เมนูที่เรามาทานกัน ได้แก่

ชุดข้าวมันไก่ ไหหลำ (เล็ก 180 บาท/ใหญ่ 320 บาท)

ชุดเซ็ท ข้าวมันไก้ต้มเบตง หมูแดง หมูกรอบ กุนเชียงทานคู่กับน้ำซุปมะนาวดองที่หาทานได้ยาก
พร้อมน้ำจิ้มข้นข้นสูตรเด็ดของร้าน

สุกี้แห้งไหหลำ (120 บาท)

ใส่เครื่องซีฟู๊ดมาให้เยอะมาก ทั้งกุ้ง หมึก หมึกกรอบ กลิ่นและทีเด็ดอยู่ที่รสชาติของน้ำจิ่มสุกี้ หอมและกลมกล่อมดีมาก

กระเพาะปลา (120 บาท)

ซุปเข้มข้นโรยหน้าด้วยด้วยเนื้อปูก้อนและไข่นกกระทาเน้น ๆ เสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่เป็นถั่วงอก จิ๊กโฉ่ว ผักชี

ตับหมูทอดกระเทียม (150 บาท)

จุดเด่นที่ชาวไหหลำบนเกาะสมุยคุ้นเคยกันมา คือสไตล์การหั่นตับหมูที่ต้องชิ้นใหญ่ ๆ ตับเนื้อกรอบนอก นุ่มใน คลุกเคล้ากระเทียมเจียมหอม ๆ จิ้มกับซอสพริก

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (70 บาท)

เครื่องแน่นเต็มชาม ท็อปปิ้งด้วยเกี๋ยวกรอบ กุ้งกรอบ และหนังปลากรอบ รสชาติของน้ำราดเย็นตาโฟลงตัวเข้ากับน้ำซุปได้เป็นอย่างดี

เซ็ทบักกุ๊ดเต๋ สูตรสิงคโปร์ น้ำใส (250 บาท)

เสริฟพร้อม กระหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอมกลิ่นกระทะ และ ข้าวสวย ร้อนๆ หอมน้ำซุปกระดูกหมู และเนื้อซี่โครงหมูเปื่อย นุ่ม ทานง่าย

หอยทอดกระทะร้อน (120 บาท)

กรอบนอก นุ่มใน เนื้อหอยแมลงภู่นุ่ม ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เสิร์ฟกับกากหมูและเครื่องเคียงเป็นถั่วงอกและต้นกุยช่าย

ไก่ต้มราดน้ำส้มสายชู (เล็ก 100 บาท/ใหญ่ 200 บาท)

เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้เห็นตามร้านทั่วไป แต่บอกเลยว่าอร่อยติดใจ ด้วยตัวไก่ฉีกรวน ๆ รสชาติเปรี้ยวคลุกคลิกจากน้ำส้มสายชู เป็นอาหารไหหลำที่ทานแล้วเรียกน้ำย่อยและแก้เลี่ยนได้ดี

พระรามลงสรง (120 บาท)

ชื่อในภาษาแต้จิ๋วว่า ซาแต๊ปึ่ง หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ซาแต๊ เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งที่ ประกอบด้วยข้าวสวย ผักบุ้งลวก และเนื้อหมู ราดด้วยน้ำราดข้นคล้ายน้ำสะเต๊ะ เป็นอาหารที่นิยมในหมู่ชาวแต้จิ๋วและฮกเกี้ยน ปัจจุบันหารับประทานได้ยากในไทย